¿Buscas una opción fácil y desde casa para tener un ingreso extra? Te revelamos cómo hacer buñuelos de viento con ralladura de limón: la receta y consejos del chef Oropeza que puedes vender.
No lo pienses más y disfruta esta temporada con estos buñuelos de molde o de viento (como se conocen en México) y que puedes elaborar con poco presupuesto siguiendo los pasos del chef Oropeza para consentir a tu familia o amigos.
Consejos para hacer los mejores buñuelos de viento
- Asegúrate de tamizar la harina antes de usarla para evitar grumos y obtener una mezcla suave.
- La masa debe ser líquida pero no demasiado aguada, similar a la de los hot cakes. Si está muy espesa, agrega un poco más de líquido (leche o agua).
- Deja reposar la masa unos 15 o 30 minutos antes de usarla para que los ingredientes se integren bien.
- Antes de usarlo, asegúrate de que el molde esté perfectamente limpio y seco. Si es nuevo, sumérgelo en aceite caliente durante unos minutos antes de usarlo.
- Introduce el molde en el aceite caliente antes de sumergirlo en la masa. Esto ayuda a que la masa se adhiera bien.
- Usa un aceite vegetal de sabor neutro y suficiente cantidad para que los buñuelos queden sumergidos.
- Mantén el aceite a una temperatura de 180-190 °C. Si está muy frío, los buñuelos absorberán mucho aceite, y si está demasiado caliente, se quemarán rápidamente.
- Introduce el molde con masa en el aceite caliente, sosteniéndolo por unos segundos hasta que el buñuelo se despegue solo.
- Usa pinzas o un utensilio plano para darles la vuelta sin romperlos.
- Coloca los buñuelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Puedes espolvorearlos con azúcar y canela, o sumergirlos ligeramente en miel o jarabe de piloncillo.
- Los buñuelos son más crujientes y deliciosos recién hechos. Prepáralos justo antes de servir.
Foto: Wikimedia Commons
- Coloca en un tazón harina cernida (para que se integre mejor), polvo para hornear, sal e integra
- Coloca dos huevos enteros en un tazón y bate con ayuda de un batidor de globo, agrega azúcar y continúa batiendo hasta que el huevo se vea de un tono ligeramente dorado.
- Integra extracto de vainilla y sigue mezclando. Añade la leche y la ralladura de limón (evita rallar hasta la parte blanca de los cítricos ya que amarga) e integra.
- Vierte los ingredientes secos al tazón del huevo e integra perfectamente hasta que no queden grumos y tapa con papel film. Deja reposar por 30 minutos tapado en el refrigerador.
- Calienta suficiente aceite en una cacerola amplia y el molde para buñuelos (con la forma que desees) dentro para calentarlo.
- Para hacer los buñuelos, retira el exceso de aceite del molde y sumerge en la masa hasta cubrir los laterales del molde y deja escurrir el exceso y agita ligeramente para desprender el buñuelo en la cacerola con aceite caliente.
- Repite el proceso hasta terminar la masa y reserva cada buñuelo en papel absorbente o sobre una rejilla.
- Espolvorea con azúcar con una mezcla de canela y azúcar.
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