Si tienes huesos de pescado, tienes un tesoro: 5 formas de darles un segundo uso en casa y no tirarlos

Es común que al comprar pescado, muchas veces solo se requieran los filetes o ¿no? Lo que ocurre es que muchas veces se tienden a desechar sus huesos y cabezas, pero nosotros te queremos compartir 5 maneras de reutilizarlos en casa para no volver a tirarlos.

Las espinas o huesos de pescado son uno de los elementos que casi no aprovechamos, sin embargo, están llenos de propiedades y de sabor a los que se les pueden puede dar una oportunidad en la cocina.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural,%20y%20EPA%20(eicosapentaenoico).) el pescado es un alimento altamente nutritivo que beneficia la salud cardiovascular en todas las etapas de la vida. Además, es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales.

“Al consumirlo dotas a tu organismo de vitaminas (A y D), minerales (yodo, zinc, selenio, fósforo) y ácidos grasos, principalmente Omega-3, destacando el DHA (docosaexaenoico) y EPA (eicosapentaenoico)”.

5 formas de darles un segundo uso en casa a los huesos de pescado y no tirarlos

Los huesos de pescado son una fuente rica en colágeno, minerales y sabor, por lo que se pueden aprovechar en diversas preparaciones en lugar de desecharlos. A continuación, te compartimos 5 formas de darles un segundo uso en casa:

• Caldo o fondo de pescado: Es la manera más común de utilizar los huesos de pescado. Se hierven con agua, cebolla, ajo, zanahoria, apio, laurel, tomillo, epazote y pimienta para obtener un caldo aromático, ideal para sopas, arroces y salsas. Usa huesos de pescados blancos (como robalo, mero, huachinango, cabrilla, lenguado, pargo, rodaballo, entre otros), ya que los de pescados grasos (salmón y atún) pueden dar un sabor muy fuerte.

@chefemmapinto CALDO DE HUESOS DE PESCADO El más nutritivo de todos los caldos de huesos es este, debido al alto contenido de ácidos grasos omega-3, que tiene propiedades antiinflamatorias. Ayuda a combatir el envejecimiento prematuro de las células y su oxidación. Está cargado de minerales y nutrientes curativos intestinales. Te ayuda a mantener la piel, el cabello y los huesos sanos, al igual que las articulaciones por el alto contenido de colágeno, calcio y proteínas. También tiene yodo natural que es esencial para la salud de la tiroides. 2 cucharadas de mantequilla o ghee, aproximadamente 30 grs 125 grs zanahoria picada 125 grs apio picado 250 grs cebolla o poro picados Sal, cantidad necesaria 1 1/2 kg huesos de pescado (cabeza y espinazo)De preferencia un pescado blanco tipo huachinango, robalo para que no amargue 1 taza vino blanco 1 paquetito de hierbas de olor (laurel, tomillo, pimientas, ajo y ramas de perejil) 2 litros de agua fría   1.     En una olla fundir la mantequilla, agregar la zanahoria, apio y cebolla, poner un poco de sal para desjugar los vegetales, sudar todo unos minutos y añadir los huesos de pescado, incluyendo la cabeza, mezclar e impregnar bien con las verduras. Agregar el vino blanco, dejar un par de minutos, colocar las hierbas de olor y el agua FRÍA. Mezclar, cuando comience a hervir bajar la temperatura para que el hervor sea mínimo. Espumar las impurezas que suban a la superficie. Dejar por 20 minutos. 2.     Retirar del fuego, dejar enfriar un poco. Colar y está listo. Si se refrigera, se cuaja y se puede congelar en recipientes individuales para consumir solo o para diferentes sopas de mariscos.   NOTA: La mezcla de verduras zanahoria, cebolla y apio se le conoce como mirepoix (se pronuncia mirepuá), todas van picadas en cubos pequeños y son la base de cualquier fondo El paquetito de hierbas de olor se le conoce como sachet d´épices (se pronuncia saché depis) son hierbas de olor como laurel, rabos de perejil, tomillo con pimientas negras y a veces ajo en trozos. Tod se envuelve en la parte verde del poro, y se ata con hilo de cáñamo. Se utiliza para aromatizar cualquier tipo de preparación que lo requiera. El agua se usa fría siempre para poder desjugar los huesos. Información de beneficios obtenida de drkellyann.com, el cronista.com #recetadeldia #recetasquefuncionan #aprendeacocinar #pescado #cuaresma #singlutenysinlactosa #recetassaludables #pescado #caldodehuesos #hechoencasa #comesano #comidasana #recetasana ♬ sonido original - Chefemmapinto

• Harina de pescado como abono de plantas: Si no vas a usar los huesos de pescado inmediatamente, puedes secarlos al horno a baja temperatura hasta que estén completamente deshidratados. Una vez secos, tritúralos hasta obtener un polvo fino. Esta harina de pescado es un excelente fertilizante orgánico rico en nutrientes para tus plantas.

• Gelatina o espesante natural: Los huesos contienen colágeno, que al cocinarse por largo tiempo forma gelatina natural. Se pueden usar para dar cuerpo a sopas y salsas de mariscos.

@jessicawellness Tomar colágeno todos los días es importante si quieres gozar de una piel hermosa y una salud de HIERRO 🥳 #RecetasJessica #JessicaWellness #Turmeric #RecetasRapidas #Reels #BoneBroth #Colageno #caldodehuesos ♬ original sound - Jessica Wellness Shop

• Aceite o manteca aromatizada: Freír los huesos en aceite a fuego bajo junto con ajo y hierbas ayuda a infusionar el aceite con sabor a marisco. Este aceite puede usarse para cocinar o como base para salsas y aderezos en recetas con productos del mar.

• Harina o polvo de calcio: Si los huesos se deshidratan completamente y se muelen, se obtiene un polvo rico en calcio y minerales que puede añadirse a sopas, masas o incluso usarse como suplemento nutricional para mascotas.

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