Hacer esta sopa de nopales es increíblemente sencillo, barato y bastante llenador. Además te compartimos dos trucos para que puedas condimentar la sopa de nopales y que te quede riquísima, el secreto está en usar este ingrediente sin gastar ni un solo peso, porque seguro ya los tienes en casa.
¿Con qué condimentar la sopa de nopal?
El secreto para que tu sopa de nopal quede de rechupete y te pidan la receta es tatemar ligeramente los chiles secos antes de molerlos, esto le da un sabor ahumado al caldillo de la sopa. Tradicionalmente se utiliza chile guajillo para esta receta, pero nosotros te recomendamos incorporar un chile pasilla a la receta; le da un toque parecido a la sopa de tortilla.
El segundo ingrediente que no debes olvidar como parte de tu receta es el epazote, particularmente disfruto mucho de las ramitas de epazote en las recetas, pero hay personas que prefieren retirarlas. Para que no se pierda ese sabor, muele las ramas de epazote en la salsa.
¿Cómo quitarle lo baboso a los nopales antes de hacerlos en la sopa?
La mayoría de las personas evitan utilizar los nopales para las sopas o guisados por miedo a que sigan produciendo baba o mucílago en las recetas y eso afecte la textura. Ni te preocupes por ello con esta sopita, porque así de fácil puedes quitarle lo baboso a los nopales:
Entre más frescos estén los nopales, menos mucílago van a emanar. ¡Elige bien en el mercado!
Pica tus nopales en cuadritos o en tiras (como los vayas a ocupar) y añade dos cucharaditas de sal.
Remueve para que todos los nopales comiencen a mezclarse con la sal y segregar su babita.
Añade un litro de agua, vuelve a remover y después cuélalos para retirar el agua con baba y sal.
¡Listo! Ya puedes usar tus nopales para tu sopa.
Ingredientes
- 500 g de nopales cortados y cocidos
- 1 cucharadita de sal
- 6 jitomates grandes
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 ramas de epazote
- 3 chiles guajillo asados e hidratados
- 2 chiles pasillas asados e hidratados
Cómo hacer condimentar la sopa de nopales para que quede riquísima, el secreto está en este ingrediente
- Tiempo total
Pon a cocinar tus nopales cortados en cubitos o tiras pequeñas con sal y cebolla. Cuando terminen de cocerse deja escurrir toda la baba.
En un comal o sartén dora ligeramente los chiles secos hasta que se hidraten. Al mismo tiempo lleva a asar los ajos y el pedazo de cebolla.
Pon a remojar los chiles asados en agua caliente suficiente para que se cubran y se suavicen por completo.
Lleva a licuar la cebolla, ajo, los chiles, los jitomates partidos en cubos, sal y el epazote con el agua de remojo de los chiles. Muele hasta obtener una salsa homogénea por completo, tómate tu tiempo.
En una olla vierte un chorrito de aceite para sofreír ligeramente los nopales con un poco de sal y orégano. Vierte la salsa previamente molida, baja el fuego y deja que suelte el primer hervor por dos minutos.
Cuando haya hervido, añade un litro o litro y medio de agua para aguada la sopa, sube el fuego al mínimo y deja hervir por 15 a 20 minutos. De ser necesario añade más agua, sal o sazonador de caldo de pollo. ¡Disfruta!
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