Cuando no sepas qué preparar para comer en Cuaresma, haz esta rica receta del canal Recetas y más TV, así ya no te quiebras la cabeza tratando de encontrar recetas para cada día de la semana sin carne y que aún así sepan deliciosas como estas tortitas de repollo con zanahoria.
El canal de YouTube Recetas y más TV cuenta con muchísimas videorecetas hechas por Heysel, una amante de la comida internacional y tradicional quien comparte sus recetas y conocimientos familiares que su experiencia le ha permitido descubrir.
Cómo hacer que no se te desbaraten las tortitas de repollo y zanahoria
Muchas personas evitan hacer tortitas de cualquier ingrediente por el hecho de que son frágiles de manipular y a veces no nos quedan como desearíamos. ¡No te agobies! El secreto para lograr que no se te desbaraten estas tortitas es increíblemente sencillo y recuerda que la práctica hace al maestro.
Después de desinfectar el repollo, pica sus hojas lo más finamente posible y pequeñas; así la manipulación será más uniforme y no se te desbordarán porque los ingredientes al ser más pequeños se compactan con los demás alimentos. Te recomendamos rallar o picar tu repollo con un rallador de queso o un pelapapas para que quede delgado.
Lava y desinfecta el repollo para poder picar lo más finamente posible. Después deja cocinar el repollo al vapor con 1/2 taza de agua.
Pela y ralla finamente también la zanahoria para agregarla después al repollo al vapor hasta que esté bien cocinado. Aquí puedes agregar un poco de cebolla finamente picada.
Drena el repollo el tiempo que sea necesario. Puedes apachurrarlo con las manos limpias para retirar la mayor cantidad de agua posible y reserva.
En un tazón carne la harina, sal y paprika, incorpora 3 huevos y bate perfectamente bien con un tenedor. Aquí incorpora el repollo con la zanahoria y mezcla en movimientos envolventes.
En un sartén caliente con aceite caliente, añade una cucharada sopera de la mezcla y con la cuchara ve dándole forma a tu tortita. Deja cocinar por 2 a 3 minutos de cada lado y listo. ¡Deja escurrir el aceite y disfruta!
¿Con qué acompañar estas tortitas de repollo y zanahoria?
Esta receta es super fácil de complementar con una salsa o dip que puedes preparar en un parpadeo de ojos. También puedes disfrutar de la guarnición que acostumbras usualmente, pero este dip queda para chuparse los dedos con las tortitas.
En un tazón pequeño, mezcla el yogurt griego, 1/4 de cucharada de sal, 1/4 de cucharada de paprika, 1/4 de cucharada de ajo en polvo y dos cucharadas ce cilantro finamente picado. Revuelve muy bien y refrigera antes de consumir.
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