Si te salió el niño en la rosca, disfruta estos Tamales de arroz con mantequilla y miel: una receta deliciosa y con consejos de la chef Zahie Téllez, que seguro tu familia te pedirá más de uno y, lo mejor es que puedes acompañarlo de champurrado.
Estas deliciosas bolsitas de masa suave envueltas en hojas de maíz han sido testigos silenciosos de generaciones dedicadas a innovar y deleitar nuestros paladares mexicanos.
Con sus años de experiencia y dedicación a la preservación de nuestra gastronomía, la ex jueza de MasterChef Celebrity nos compartirá todos sus secretos y consejos para preparar estos tamales especiales, asegurándose de que cada persona pueda recrear esta delicia en su propia cocina.
Cómo guardar tamales correctamente en el refrigerador
- Enfriar los tamales: Deja que los tamales se enfríen por completo antes de refrigerarlos. Esto evitará la formación de condensación y la proliferación de bacterias.
- Envolver los tamales: Envuelve cada tamal individualmente en papel de aluminio o plástico film. Esto ayudará a mantener su humedad y evitará que se sequen.
- Almacenar en un recipiente hermético: Coloca los tamales envueltos en un recipiente hermético o una bolsa de plástico resellable. Esto evitará que absorban olores de otros alimentos en el refrigerador.
- Ubicación en el refrigerador: Guarda los tamales en la parte más fría del refrigerador, generalmente en la parte trasera o en el estante inferior.
- Tiempo de almacenamiento: Los tamales refrigerados generalmente se conservan bien durante 3 a 5 días.
- Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar a un recipiente y se mezclan.
- Incorpora los huevos uno a uno y comienza a batir con un batidor de globo.
- Añade la harina de arroz poco a poco mientras continúa batiendo.
- Si la mezcla luce “cortada” antes de incorporar las harinas, no hay problema; al agregar la harina, la masa se unificará.
- Integra un poco de leche si la masa se ve muy espesa.
- Añade la harina de todo uso y mezcla bien.
- Incorpora el extracto de vainilla, el polvo para hornear y la canela.
- Prepara una vaporera con rejilla y coloca agua y calienta. Encima una cama de hojas de maíz en el fondo.
- Rocía las hojas de maíz hidratadas con mantequilla en aerosol para evitar que la masa se pegue y pueda aportar un toque extra de sabor.
- Extiende una cucharada de masa en cada hoja, cubre con otra hoja encima y esparce la masa.
- Agrega un poco de pasas y almendras, y cierra el tamal doblando hacia adentro la parte inferior y luego la superior.
- Acomoda los tamales en la vaporera y se cuecen al vapor durante 45 minutos o hasta que se desprendan con facilidad de la hoja.
- Para la cobertura, bate la mantequilla a temperatura ambiente e incorpora la miel poco a poco hasta integra ambos ingredientes por completo.
- Retira los tamales del fuego, destapa y disfruta con la mantequilla de miel al gusto.
@zahietellez Tamales de Arroz con Mantequilla y Miel: una delicia para consentirte. ¿Listo para disfrutar de unos tamales dulces y esponjosos? Con la cremosidad de @Mantequilla Gloria y un toque de miel, estos tamales de arroz son la opción perfecta para darle un giro dulce a la tradición. Ingredientes: Para los tamales: * 270 g de Mantequilla Gloria a temperatura ambiente 🧈 * ½ taza de azúcar * 5 huevos + 2 yemas 🥚 * 500 g de harina de arroz 🍚 * 1 taza de harina de todo uso 🌾 * 1 cucharada de polvo para hornear * ½ cucharada de canela en polvo * ½ lata de leche condensada * ½ cucharada de extracto de vainilla * Hojas de maíz remojadas en agua caliente * ½ taza de almendras picadas 🌰 * ½ taza de pasas Para la mantequilla de miel: * 1 barra (90g) de Mantequilla Gloria 🧈 * 50 g de miel 🍯 Receta escrita: * Agregar la mantequilla y el azúcar a un recipiente y mezclar. * Agregar los huevos uno a uno y empezar a batir. * Añadir la harina de arroz poco a poquito mientras se continúa batiendo. * Si la mezcla luce “cortada” antes de incorporar las harinas, no pasa nada; al agregar la harina, se unificará la masa. * Agregar un poquito de leche si la masa se ve muy espesa. * Agregar la harina de todo uso y mezclar bien. * Añadir el extracto de vainilla, el polvo para hornear y la canela. * Preparar una vaporera con rejilla y colocar una cama de hojas de maíz al fondo. * Rociar las hojas de maíz hidratadas con mantequilla Gloria en aerosol para que la masa no se pegue y dar un toque extra de sabor. * Extender una cucharada de la masa en cada hoja, cubrir con otra hoja encima y esparcir la masa. * Colocar un poco de pasas y almendras, y cerrar el tamal doblando hacia adentro la parte inferior y luego la superior. * Acomodar los tamales en la vaporera y cocer al vapor durante 45 minutos o hasta que se desprendan con facilidad de la hoja. * Batir la mantequilla para la cobertura y agregar la miel poco a poco hasta integrar por completo. * Sacar los tamales, destaparlos y untar la mantequilla de miel al gusto. ¡Listo! Guarda esta receta para tu próxima reunión y cuéntame en los comentarios qué te pareció. #ZahieTellez #Tradicion #Recetas #tamales #PublicidadPagada #Publicidad #PatrocinadoPormantequilagloria #mantequillagloria ♬ sonido original - Zahie Tellez
En Directo al Paladar México también puedes leer | Cómo hacer masa con harina de arroz para tamales: una receta que rinde para 15 personas
Ver 0 comentarios