Si eres cocinera tradicional mexicana y quieres ir a Francia a representar a México esta convocatoria te interesa, no solo representarás internacionalmente al país, sino que el legado de las cocineras tradicionales trascenderá generaciones como Patrimonio Inmaterial de México.
Forma parte del programa Puente de sabor entre Francia y México
En los pueblos originarios, en las periferias y en los pueblitos mágicos se puede decir que casi todos conocemos a una cocinera tradicional, y ademas de la comida que nos enorgullece, es todo el conocimiento de generación en generación que ellas siguen transmitiendo de las formas que pueden. Hoy pueden hacerlo de forma internacional con el programa "Nueva Generación de Cocineras Tradicionales: Puente de sabor entre Francia y México".
Si eres una cocinera tradicional o conoces a alguna, esta convocatoria definitivamente te interesa. Dicho programa es una iniciativa que celebra y preserva las tradiciones culinarias mexicanas, al mismo tiempo que abre las puertas a las mujeres a una experiencia única internacional, en Francia.
¿Quién puede participar en el programa internacional?
En este programa internacional pueden participar cocineras tradicionales, ya sean hijas o nietas de cocineras tradicionales que deseen continuar con esta herencia que cumplan con los siguientes requisitos:
Tener entre 18 a 40 años
Ser mujeres mexicanas que hayan nacido en cualquier estado de la República Mexicana.
Mujeres que se encuentren trabajando en un proyecto en el ámbito alimentario o gastronómico.
Presentar un proyecto ya en marcha o una idea para preservar las tradiciones de su comunidad.
¿Qué actividades se van a realizar y cuánto va a costar?
Si cumples con los requisitos de la convocatoria y quedas seleccionada en el programa, deberás participar obligatoriamente en un programa intensivo de capacitación que se llevará a cabo en la Ciudad de México las primeras semanas de junio 2025, junto con un curso virtual impartido por Nafin en abril y mayo. Debido a lo anterior, es indispensable que las cocineras cuenten con la disponibilidad para trasladarse a la Ciudad de México en junio de 2025.
¿Tiene algún costo? En la convocatoria publicada en el sitio web del SECTUR, se menciona que todos los gastos de transporte, hospedaje y alimentación serán cubiertos por el programa.
¿Qué beneficios obtendrán las cocineras tradicionales que participen?
De acuerdo con la convocatoria publicada por la asociación Marianne México y la Secretaría de Turismo de México, ademas de representar y transmitir sus saberes tradicionales, las cocineras obtendrán los siguientes beneficios:
Representación internacional: La cocinera tradicional ganadora viajará a Francia en avión, con hospedaje y viáticos incluidos, y una agenda especial, incluyendo ser Embajadora del Festival ¡Qué Gusto! en Francia, además de otras actividades que se agreguen.
Intercambio de conocimientos en Francia: Una experiencia única en un restaurante con estrella Michelin en Francia, donde podrá compartir y enriquecer sus conocimientos y los de su comunidad.
Capacitación, mentoría y desarrollo: Acceso a talleres especializados en negocios, innovación y emprendimiento, técnicas culinarias, patrimonio alimentario y turismo gastronómico.
Beca para cursos de capacitación en Instituto Gastronómico ASPIC.
La convocatoria para este programa estará abierta hasta el 30 de marzo de 2025. Puedes revisar las bases completas de la convocatoria y aplicar en este enlace.
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