Tienes antojo de un filete de pescado, pero que no sea a la plancha ni zarandeado, entonces prueba este Filete Mazatlán gratinado y relleno de mariscos, una opción deliciosa que puedes acompañar con arroz blanco o verduras al vapor.
Disfruta de esta comida completa en la comodidad de tu hogar siguiendo esta receta fácil y que estará lista en muy poco tiempo. ¡Así que, toma nota para prepararlo!
¿Qué es el filete Mazatlán?
Se trata de un platillo que combina los mejores sabores del mar en uno y que se sirve en algunos restaurantes de Mazatlán, Sinaloa. Consta de una capa de filete relleno de mariscos como marlín, camarón y pulpo y que va bañado en queso gratinado o salsa bechamel.
Esta delicia puede ir acompañada de guarniciones como puré de papa, ensalada, verduras asadas, arroz o papas fritas.
Ideas de guarniciones para acompañar un filete Mazatlán gratinado
- Arroz blanco: Un clásico que absorbe la deliciosa salsa del filete. Puedes darle un toque especial agregando granos de elote, chícharos o un poco de perejil picado.
- Puré de papas: Su cremosidad contrasta maravillosamente con la textura del pescado y los mariscos. Puedes enriquecerlo con ajo rostizado o queso parmesano.
- Ensalada verde: Una mezcla de lechugas, pepino, tomate y aguacate aliñada con una vinagreta ligera aportará frescura y equilibrio al platillo.
- Vegetales al vapor: Brócoli, zanahorias, espárragos o ejotes cocidos al vapor conservan su textura y sabor, y añaden un toque saludable.
- Ensalada de aguacate y mango: Este tipo de ensaladas aportan un sabor fresco y contrarestan los sabores del platillo principal.
- Papas al horno con hierbas: Papas cambray o gajo horneadas con romero, tomillo y ajo son una opción deliciosa y reconfortante.
- Vegetales a la parrilla: Una combinación de calabacitas, pimientos y cebolla morada a la parrilla aportará un sabor ahumado y una textura crujiente.
- Salpimenta los filetes de pescado al gusto.
- Calienta en una sartén grande un poco de aceite de oliva y cocina los filetes por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos. Retíralos y reserva.
- Agrega un poco más de aceite de oliva; sofríe la cebolla y el ajo y hasta que estén suaves.
- Integra los camarones y el pulpo. Cocina por unos minutos hasta que los mariscos estén cocidos.
- Vierte el vino blanco y deja que se reduzca un poco.
- Agrega la crema y el queso rallado a la sartén. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita y la salsa espese ligeramente.
- Salpimenta la salsa al gusto y colócalos en una fuente para horno.
- Vierte la salsa de mariscos sobre los filetes, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el platillo durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante y el queso dorado.
- Decora con perejil fresco antes de servir.
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