Hay utensilios de la cocina que pueden servir para toda la casa, por ejemplo, hace tiempo descubrimos que con una tapa de olla se pueden limpiar sillones, y nos surgió la curiosidad, ¿por qué y para qué tienen un hoyito si la función es tapar una olla por completo? ¡Nosotros te contamos!
¿Por qué las tapas de las ollas tienen un hoyito?
Desde pequeños sabíamos o intuíamos que la función principal de las tapas de las ollas y sartenes era no dejar escapar el calor, tapar por completo las ollas y casi casi hacer que todo se cocinara más rápido. Sin embargo, de un tiempo para acá cuando las tapas de peltre fueron desplazadas por las tapas de cristal, estas llegaron con un hoyito. ¿Para qué o por qué?
Aunque es un detalle bastante pequeño, de acuerdo con fabricantes de utensilios de cocina como Cuisinel, este hoyito en las tapas debe de estar presente en las tapas para liberar la presión acumulada dentro de la olla cuando está caliente.
Cuando colocas la tapa en ollas y sartenes, el calor ocasiona que los líquidos de adentro se conviertan en vapor y este, a su vez comienza a generar una presión dentro de la olla. Si esta presión no tiene una vía de escape, la tapa puede salir disparada o cuando menos, los líquidos se derraman muy aparatosamente de la olla.
¿Para qué sirven los hoyos en las tapas?
Como tal, el hoyito tiene varias funciones que se explican con una ley de los gases llamada Ley de Boyle. Entre las más notables y visibles están:
El vapor pueda salir de forma regulada para evitar el aumento de presión dentro de la olla.
Los hoyitos de ventilación permiten que solo la humedad necesaria se evapore gradualmente para que los alimentos no queden completamente líquidos cuando así no lo queremos.
Al liberar la presión mediante el hoyito, te aseguras que la tapa de vidrio no se empañe y te da una mejor visibilidad del proceso de cocción.
La Ley de Boyle explica que este hoyito ayuda a tener una temperatura constante; cuando la presión del gas aumenta al doble, el volumen disminuye a la mitad, lo que mantiene la temperatura constante.
Un uso bastante debatido es que este orificio puede ayudarte a drenar los líquidos de tu cocción, sin embargo, si la cantidad de líquidos es mucha, tal vez no sea la forma más rápida de hacerlo.
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