Lánzate a probar unos mixiotes y zacatamal de cocineras tradicionales a la Muestra Gastronómica en este destino del Valle del Mezquital

¿Te encanta descubrir nuevos sabores y descubrir lugares en México? Entonces lánzate a probar unos mixiotes y zacatamal de cocineras tradicionales a la Muestra Gastronómica en este destino del Valle del Mezquital.

Se trata de un evento que se realiza desde hace más de 40 años y que reúne a un grupo de cocineras de Hidalgo, donde la sede ha sido cuna de los talentos que han ganado los primeros lugares en distintos concursos gastronómicos a nivel nacional como ¿A que sabe la Patria?

La Muestra Gastronómica surge en 1980 por un reducido grupo de personas de origen otomí del Valle del Mezquital en Hidalgo, quienes se reunían en un pequeño centro comunitario para realizar tareas de beneficio común.

“En una ocasión en que se celebró el aniversario del centro comunitario, las mujeres llevaron algunos guisos para compartir, Carmelo Ángeles Moreno, dio cuenta de que la cocina tradicional de las comunidades era variada y que todos los ingredientes eran recolectados”, señala información de Google Arts & Culture.

A pesar de ser una zona humilde, para la alimentación y la nutrición contaban con diversas soluciones. Según la temporada del año, se consumían una gran variedad de hierbas y quelites, así como flores, insectos, cactáceas, aguamiel o pulque.

En algunas ocasiones, también se incluía carne de mamíferos o reptiles, cuando los hombres de la comunidad regresaban de cazar. Todo esto, sin dejar de lado el maíz y el frijol, que habían sido la base de la alimentación durante siglos.

Las preparaciones se caracterizan por el uso de ingredientes endémicos de la región y técnicas tradicionales únicas, como la cocción en horno de barbacoa o el uso de granos de arena para enfriar o calentar los alimentos.

Uno de los eventos más representativos de esta tradición es la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, que se celebra el primer fin de semana de abril, siempre que no coincida con la Semana Santa. En esta fecha, muchos de los productos estacionales están disponibles en el campo y son recolectados para la ocasión.

Lánzate a probar unos mixiotes y zacatamal de cocineras tradicionales a la Muestra Gastronómica a este destino del Valle del Mezquital

Foto: https://santiagodeanaya.gob.mx/

Cuándo y dónde será la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya

Realizada cada primer fin de semana de abril, este año la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya se realizará el viernes 4, sábado 5 y domingo 6 Abril, que desde hace 44 años se ha convertido en “el evento de su tipo más antiguo a nivel nacional, representado por mujeres y hombres hñahñus del Valle del Mezquital”.

Es importante destacar que en este evento participan más de 1,600 cocineras tradicionales de distintos municipios del Valle del Mezquital, atrayendo a aproximadamente 30,000 visitantes.

Con el paso del tiempo, esta celebración ha trascendido fronteras, logrando que la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya sea reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Hidalgo.

Entre las delicias que se podrán saborear se encuentran mixiotes, zacatamal (tamal gigante para celebrar el Día de Muertos), tortas de gualumbo (flor de maguey) empanizadas con huevo de rancho, ensalada de nopales, caldo de escamoles, guisado de conejo en mole de olla, agua de xoconostle, salsa de xamues, entre otros platillos elaborados con ingredientes locales.

Así que, no lo olvides: Todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela... ¡Va pa' la cazuela! y no te pierdas la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya.

Foto: https://santiagodeanaya.gob.mx/

Qué visitar en Santiago de Anaya, Hidalgo

Grutas de Xoxafi: Este es uno de los principales atractivos de Santiago de Anaya. Aquí podrás explorar impresionantes cuevas con formaciones rocosas únicas y pinturas rupestres.
Además, el lugar ofrece actividades de aventura como tirolesa y rappel.
Grutas de Gusto: Otra opción para los amantes de la espeleología, estas grutas también ofrecen paisajes subterráneos fascinantes.
Templo del Señor de Santiago: Este templo es un monumento histórico importante en el municipio. Su arquitectura y las capillas anexas dedicadas al Señor de la Agonía y a Nuestra Señora de Guadalupe son dignas de admiración.